Paris in Wien – PAR-VIE

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Vins fins

L'adresse viennoise pour les amateurs et amatrices de vins français

C’est une cave à Josefstadt, dans le huitième arrondissement de Vienne, qui fait battre le cœur de tout amateur de vin francophile depuis des décennies. Environ 15 000 bouteilles y sont stockées. Que ce soit du Chablis, du Saint-Émilion ou du Champagne - "Quendler's Feine Weine" est l'adresse phare viennoise depuis des années quand il s'agit de vins de l'hexagone.

« Nulle part au monde je ne trouve une typicité régionale aussi prononcée qui s'est développée et cultivée au fil des générations. Cépages, vignerons, microclimat, structure du sol, le terroir français est unique. », Franz Quendler

A l’origine de Carinthie, Franz Quendler, était assistant à l'Université des sciences politiques de Vienne dans les années 80. Lorsqu'il traversa la Californie en stop, il fit la découverte de sa passion pour le bon vin. Par chance, peu de temps après, eut l'opportunité d'ouvrir une petite cave à vin avec un ami. L'ami est parti, mais l'amour pour le vin est resté.

Enthousiasmé par l'art de vivre à la française, l'incroyable variété de vins et le bon rapport qualité-prix, Quendler s'est spécialisé dans les années 90 et a été l'un des premiers à apporter des vins français à Vienne.

Beaujolais, Bourgogne, Roussillon, Languedoc, Bordeaux et Champagne, Quendler recherche depuis des décennies des vins « qui le surprennent ». Fruité-frais, voluptueux ou minéral, il y en a pour tous les goûts et surtout, je ne connais pas d'autre endroit où l'on parle de vin avec autant de passion.

Des rendez-vous pour les ventes peuvent être organisés par téléphone.

QUENDLERs Feine Weine, Lederergasse 17, 1080 Wien. www.quendler.at

GOURMET, LIFESTYLE, VIENNE

PARIS À VIENNE - Apéro stylé

Il n’y a auchun endroit à Vienne où l’on retrouve plus l’âme française qu'au SOUS BOIS dans le 7ème arrondissement. C’est un mélange stylé, une oasis colorée, un mélange de cultures - comme on en trouve souvent à Paris.

Tout a commencé avec une petite boutique de papeterie. Chloé Thomas, d’origine française, est à Vienne depuis plus que 10 ans et vend ici les plus beaux articles de papeterie de Vienne. Mais l’amour s'en mêle et la papeterie devient aussi un café. Ensemble avec son mari iraquien Yusuf Shaker, ils réussissent à créer une fusion franco-orientale unique à Vienne. Cette fusion est visible dans la déco ainsi que sur le menu: macarons et baklavas, des chaises couleur pastel, tapis coloré sur le mur et vieux tourne-disque, duquel résonne parfois la musique française et parfois des rythmes orientaux.

L’emplacement idéal pour noter quelques pensées en buvant un Café ou pour un apéro entre amis - avec du bon fromage et du vin français.

Contraints à la fermeture du café en raison de la crise sanitaire liée à la pandémie de Covid-19, le sous bois proposent la vente à emporter.

www.sous-bois.at

Neustiftgasse 33, 1070 Wien

GOURMET, VIENNE

PARIS À VIENNE - La crème de la crème

RÉSERVÉ MON AMOUR

Quand Paris me manque Vienne réussit à m'offrir de beaux endroits pour me faire oublier mon mal du pays. Voici une sélection de mes adresses préférées où trouver Paris à Vienne.

Crème de la Crème

Une pâtisserie française avec beaucoup d’amour et le souci du détail.

Dans ce café situé dans le 8ème arrondissement de Vienne, c’est toute la famille qui aide. Ce café c’est un peu mon havre de paix. La propriétaire Julia Kilarski, après avoir fini des études de droit, a décidé de suivre sa passion et de partir à Paris pour apprendre l’art de la pâtisserie. C’est ici qu’elle a appris la pâtisserie chez le « dieu des macarons » en personne - Pierre Hermé. Du croissant à la quiche en passant par la tarte aux citrons - ici l’accent est en permanence mis sur la qualité avec une grande préférence pour des produits régionaux.

Mon favori absolu - la tarte à la mousse au chocolat. Comme on dit en Autriche, on y vit comme un dieu en France.

Petite astuce - réservez votre place en avance! Le café reste ouvert pour les ventes à emporter pendant le confinement.

www.cremedelacreme.at

Lange Gasse 76, 1080 Wien

Vins fins

L'adresse viennoise pour les amateurs et amatrices de vins français

PARIS À VIENNE - Apéro stylé

PARIS À VIENNE - La crème de la crème

Crème de la Crème

Une pâtisserie française avec beaucoup d’amour et le souci du détail.

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